Influencia de Actividades Enzimáticas (Alfa-Amilase, Xilanase, Glucose-Oxidase e Fosfolipase) nos Parâmetros Reológicos DE Farinhas de Trigo Panificáveis2

Name:
Sofia Amorim Ramalho

Title:
Influencia de Actividades Enzimáticas (Alfa-Amilase, Xilanase, Glucose-Oxidase e Fosfolipase) nos Parâmetros Reológicos DE Farinhas de Trigo Panificáveis2

Course:
Mestrado em Biotecnologia e Inovação

Advisor:
Ema Dias

Date:
29/06/2017 14:30

Room:
4.2 – 4º Piso

Degree:
MSc